JOURNEY THROUGH LATIN AMERICA​

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LADIES AND GENTLEMEN WELCOME ABOARD "CIRCA AIRLINES"

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our flight plan will take you through seven Latin American countries, each knowm for its unique culinary traditions, paired with the most creative and delicious drinks

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 FIRST COURSE (NIKKEI)

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CRISPY SALMON                                                                                   

crispy rice ball, sliced salmon, pickled ginger, sesame glaze                                           

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 LA CHABUCA

pisco, honey, sesame glaze, tabasco

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SECOND COURSE (PERU)

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 PREUVIAN CEVICHE                                                                                    

seabream, sweet potato puree, red onions, coriander. chilli, crispy plantain, tiger milk                                

      

 LA LUCHONA

pisco, bison grass vodka, elderflower liqueur, dry sherry liqueur

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 THIRD COURSE (CHILE)

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  MPANADA                                                                                                 

  fried dough stuffed with chicken, jalapeno, potato, coriander, eggs, served with BBQ sauce, sour cream and chimichurri                      

                                                          

 MICHELADA

  tequila, tomato juice, seasonings, Worcestershire sauce, topped wiht lager

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 FOURTH COURSE (MEXICO)

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 BEEF TACO                                                                                                   

  braised wagyu beef short ribs, BBQ glazed, sour cream , crispy corn, homemade tortilla                                          

            

ADELITA   

corn, corn milk, butterscotch, mezcal bourbon                                                    

   

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 FIFTH COURSE (BRAZIL)

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 MOQUECA                                                                                                   

 brazilian stew with coconut milk, habanero sauce , bell peppers served with basmati rice                                                   

                                                                                                             

 CARIOCA

  cachaca, coconut milk and syrup, pinot grigio, fresh passion fruit

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SIXTH COURSE (ARGENTINA)

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 PICANHA                                                                                                

 48 hrs sirloin cap marinated in finest spices, topped with criolla salad                                                      

 

EL GAUCHO

 gin mare, sweet vermouth, fernet branca and apple smoke

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SEVENTH COURSE (CUBA)

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 CIGARS                                                                                             

dark chocolate, hazelnut, caramelized peanuts                                        

                    

 

CARMELITA

 sailor jerry rum, kahlua, salted caramel foam

                                                                 

   

  thank you for flying with us